Rota Gastronômica da Emília-Romanha
Itália
Ao longo da Via Emilia, a estrada romana construída em 187 a.C. que ainda atravessa em linha reta o coração gastronômico da Itália de Parma a Ravenna. A rota inclui presunto de Parma, Parmigiano-Reggiano, vinagre balsâmico de Modena e tortellini, além do ragù de Bolonha — a viagem mais rica em comida do mundo.
Explorar no mapa interativo →Paradas na rota
- Parma
Capital do presunto e do queijo. Tanto o Prosciutto di Parma quanto o Parmigiano-Reggiano são produzidos a menos de 30 km. O Battistero é o mais belo batistério românico da Itália.
- Reggio Emilia
Corresponde à co-detentora da denominação Parmigiano-Reggiano e local de nascimento da bandeira tricolor italiana. A Piazza del Duomo recompensa uma breve parada na Via Emilia.
- Modena
O vinagre balsâmico tradicional amadurece de 12 a 25 anos em série de barris aqui e não pode ser produzido legalmente em nenhum outro lugar. O Duomo da UNESCO e o Museu Ferrari ficam 17 km ao sul.
- Bologna
La Grassa, La Dotta, La Rossa. A capital da gastronomia da Itália tem 38 km de pórticos, a universidade mais antiga da Europa (1088) e ragù servido apenas com tagliatelle, nunca com spaghetti.
- Ferrara
Cidade renascentista da dinastia Este, listada pela UNESCO. O fosso do Castello Estense e as 8.500 pedras talhadas em forma de diamante do Palazzo dei Diamanti são imperdíveis.
- Ravenna
Oito edifícios tombados pela UNESCO abrigam os melhores mosaicos paleocristãos do Ocidente. O Mausoléu de Galla Placidia brilha com tesselas do século V, tudo a uma caminhada do centro.
Onde comer
- Osteria FrancescanaModernist
A three-Michelin-starred restaurant in Modena, renowned for its innovative Italian cuisine crafted by Chef Massimo Bottura.
- Trattoria Anna MariaTraditional Bolognese
A beloved eatery in Bologna, famous for its authentic tagliatelle al ragù and other classic local dishes.
- Al BrindisiWine Bar
Located in Ferrara, this historic wine bar dates back to 1435 and offers a vast selection of regional wines and traditional snacks.
O que fazer
- Balsamic Vinegar MuseumMuseum
Explore the history and production of traditional balsamic vinegar in Modena, with guided tours and tastings.
- Gelato Museum CarpigianiMuseum
Located near Bologna, this museum offers an interactive journey through the history of gelato, including workshops and tastings.
- Castello EstenseHistoric Site
A moated medieval castle in Ferrara, offering insights into the city's Renaissance history and panoramic views from its towers.