エミリア＝ロマーニャ美食ルート
イタリア
187年に建設されたローマ時代の街道、ヴィア・エミリアに沿って進むルートで、パルマからラヴェンナまでイタリアの美食の中心地を今もまっすぐに貫いています。パルマハム、パルミジャーノ・レッジャーノ、モデナのバルサミコ酢とトルテッリーニ、そしてボローニャのラグーまで味わえる、世界でもっとも食の密度が高いドライブです。
インタラクティブマップで探索 →ルート上のスポット
- Parma
ハムとチーズの都。プロシュット・ディ・パルマとパルミジャーノ・レッジャーノはどちらも30 km圏内で生産されています。Battistero はイタリアで最も美しいロマネスク様式の洗礼堂です。
- Reggio Emilia
パルミジャーノ・レッジャーノの原産地名称の共同保持地であり、イタリア三色旗発祥の地でもあります。Piazza del Duomo は、ヴィア・エミリアの途中で少し立ち寄る価値があります。
- Modena
伝統的なバルサミコ酢はここで樽を重ねて12〜25年熟成され、法的に他所で製造することはできません。ユネスコ登録のドゥオーモとフェラーリ博物館は南へ17 kmです。
- Bologna
ラ・グラッサ、ラ・ドッタ、ラ・ロッサ。イタリアの食の首都には38 kmのポルティコ、ヨーロッパ最古の大学（1088年）、そしてスパゲッティではなくタリアテッレにだけ添えられるラグーがあります。
- Ferrara
エステ家のルネサンス都市としてユネスコ登録。Castello Estense の堀と、Palazzo dei Diamanti の8,500個のダイヤモンドカットの石は必見です。
- Ravenna
8つのユネスコ登録建造物に、西方で最も優れた初期キリスト教モザイクが収められています。ガッラ・プラキディア廟は5世紀のテッセラで輝き、どれも中心部から徒歩圏内です。
食事する場所
- Osteria FrancescanaModernist
A three-Michelin-starred restaurant in Modena, renowned for its innovative Italian cuisine crafted by Chef Massimo Bottura.
- Trattoria Anna MariaTraditional Bolognese
A beloved eatery in Bologna, famous for its authentic tagliatelle al ragù and other classic local dishes.
- Al BrindisiWine Bar
Located in Ferrara, this historic wine bar dates back to 1435 and offers a vast selection of regional wines and traditional snacks.
やること
- Balsamic Vinegar MuseumMuseum
Explore the history and production of traditional balsamic vinegar in Modena, with guided tours and tastings.
- Gelato Museum CarpigianiMuseum
Located near Bologna, this museum offers an interactive journey through the history of gelato, including workshops and tastings.
- Castello EstenseHistoric Site
A moated medieval castle in Ferrara, offering insights into the city's Renaissance history and panoramic views from its towers.